其次，整个湘菜后端的产业链体系供给不完整，配送体系不成熟，缺乏大型优质原材料种植供应基地，也缺乏大型特色辅料，调料，设备等稳定成熟的供应商。 换句话说，在湖南要把一家客单价100块的湘菜品牌，做到100家直营店，成熟的供应商都没有，很多都要靠自己去重建标准化的供应链体系。 第四，模式太重，环境老旧。
在湘菜市场竞争激烈的背景下，兰湘子以其独特的发展战略，5年时间成功开出300家店，且保持0闭店率，成为首个入驻SKP的湘菜品牌，并荣获“中国湘菜餐厅门店数量全国领先”和“湘菜辣椒炒肉全国销量第一”两大认证。
营养丰富：湘菜注重食材的搭配和营养均衡，选材讲究，多选用新鲜蔬菜、肉类、鱼类等食材，营养丰富，符合现代人对健康饮食的需求。适合大众消费：湘菜价格适中，适合各个阶层的消费者。无论是高档餐厅还是街边小吃，湘菜都能满足不同人群的需求，因此受到了广泛的欢迎。
好看。集思广益。湘菜加盟品牌菜园吸引众多特色美味的假如，使加盟菜园不断扩大，集思广益，不断创新，跟随发展浪潮，为湘菜传承作出重要贡献。传播发展。
味湘来洞庭鱼头王1997年创立的味湘来菜馆，由汤红卫、汤红兵、汤红辉三兄弟创办。从广州天河直街经营传统湘菜的小排档开始，味湘来风味菜馆正式成立。经过近9年时间的努力经营、稳步发展，味湘来经营规模不断扩大，时至今日，在广州已有3家规模不小的分店。
咸辣香软，炖 菜常以火锅上桌。湘西菜擅长制作山珍野味，烟熏腊肉和各种腌 肉，口味偏于咸香辣酸。湘菜发展已很有规模，成为国内外有影响的中国菜系之一。湘菜的名厨辈出，有萧荣华、柳三和、末善斋、毕河清等，现在湘菜著名厨师都是他们的传人。湘菜馆成为大街小巷里一道亮丽的风景线了。
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